Massa

• • 1 receita de bolo básico de chocolate

Recheio e cobertura

• 350 g de chocolate ao leite picado
• 350 g de chocolate meio amargo picado
• 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
• 1/4 de xícara (chá) de rum
• 400 g de creme de leite para chantili
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

Massa

• Recheio e cobertura
• • Derreta os chocolates em banho-maria, junte o creme de leite e mexa até ficar brilhante e liso. Acrescente o rum e deixe esfriar fora da geladeira.
  • • Bata o creme de leite em ponto firme e misture-o delicadamente ao creme de chocolate.

    • Montagem
    • • Corte o bolo em 3 discos e empregue parte da mousse para fazer 2 camadas de recheio e o restante na cobertura.
      • • Decore com raspas de chocolate e, em seguida, peneire o chocolate em pó.
        • • Obs.: Se preferir o bolo mais úmido, regue a massa com uma calda básica: leve ao fogo 2/3 de xícara (chá) de água com 1/3 de xícara (chá) de açúcar e deixe ferver por 3 minutos; agregue 5 gotas de essência de baunilha e deixe esfriar.